IMG_5207

Bułki pszenne.

Zwykle jadamy pieczywo na zakwasie, ale czasem dobrze jest coś zmienić. Pyszne bułki pszenne będą smakowały każdemu. Nie przypominają tych dmuchanych z piekarni- na szczęście! Wykorzystałam przepis na obwarzanki z Tessaloniki.

IMG_5149

Revani.

Ciasto rodem z Grecji. Tradycyjnie przygotowywane na Sylwestra i Nowy Rok. Jest kilka odmian revani: z kaszą manną, z semoliną, z migdałami. Ja wybrałam wersję z wiórkami kokosowymi. Podaje się je schłodzone, z gałka lodów waniliowych. Jest mokre, aromatyczne i […]

IMG_5092

Obwarzanki z sezamem (koulouri Thessalonikis).

Nie byliśmy jeszcze w Salonikach, ale jeśli kiedykolwiek tam dotrzemy to wiem czego spróbujemy najpierw! Będą to obwarzanki, z ktorych to miasto słynie.

IMG_5087

Pizza.

To ciasto na pizzę jest cienkie, chrupiące na brzegach, delikatne. Zawsze się udaje! Szybko się je robi- w czasie kiedy rośnie można przygotować dodatki.

IMG_5073

Sos jogurtowy (tzatziki).

Obowiązkowy dodatek do grilowanego mięsa, warzyw, a dzisiaj nie zawiódł w połączeniu z domową pizzą. Przepis jest bazą, na której można swobodnie improwizować.

 

Kawa frappe

20160625_152603

Dziś dzień ochładzania się. Temperatura powietrza 32 stopnie w cieniu! Zapraszam na energetyczną, klasyczną frappe.

Składniki:

  • kawa rozpuszczalna
  • cukier
  • mleko
  • zimna woda
  • kostki lodu

Potrzebny będzie ręczny spieniacz do mleka, ale doskonale sprawdzi się też słoik.

Do wysokiej szklanki (lub do słoika) wsypujemy 2 łyżeczki kawy, 1 łyżeczkę cukru, i wlewamy odrobinę zimnej wody. Spieniamy zawartość (lub zakręcamy słoik i potrząsamy energicznie do spienienia). Następnie wrzucamy kilka kostek lodu, dolewamy mleko wg upodobań i uzupełniamy zimną woda. Podajemy ze słomką.

Kali oreksi!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smażony bakłażan

20160625_105828

Fantastyczna propozycja na drugie śniadanie lub kolację. Z sałatką z pomidorów i czerwonej cebuli będzie idealnym letnim obiadem.

Składniki:

  • bakłażan
  • mąka pszenna do panierowania
  • sól
  • oliwa do smażenia

Bakłażana umyć, odciąć zielony koniec i piętkę z drugiej strony. Pokroić w 1 cm plastry. Układać na sicie i przesypywać solą. Zostawić na 1 godzinę.

Plastry bakłażana opłukać pod zimną, bieżącą woda i dać na sito, żeby odciekły.

Na sporej patelni rozgrzać oliwę, plastry warzywa panierować lekko w mące i smażyć na złoto z obu stron. Wykładać na papierowy ręcznik. Przed kolejną partią uzupełnić oliwę, ponieważ bakłażan ja bardzo lubi 😉

Nam najbardziej to danie smakuje z sosem tzatziki, ale będzie na pewno równie dobre z sosem pomidorowym.

Przed panierowaniem można bakłażana posypać ulubionymi ziołami: bazylią, estragonem…w naszym przypadku będzie to oregano 🙂

Kali oreksi!

 

Śledzie po kaszubsku.

IMG_5349

Bardzo smaczne śledzie. Ładnie się prezentują zarówno na codziennym jak i odświętnym stole. Najsmaczniejsze na drugi dzień najwcześniej 🙂

Składniki:

  • 8 filetów śledzi solonych (matiasy)
  • 6 cebul
  • 240 ml oleju
  • 2 słoiki (po 200 g) przecieru pomidorowego
  • 150 g suszonych śliwek
  • 6 ogórków kiszonych
  • 6 łyżek pikantnego kechupu
  • 120 ml oleju
  • sól, pieprz
  • 2  łyżki majeranku

Śledzie wymoczyć w wodzie lub w mleku.

Cebulę pokroić w półtalarki. Na sporą patelnię wlać 240 ml oleju, rozgrzać. Wrzucić cebulę, posypać solą, pieprzem i majerankiem. Zmniejszyć ogień. Pokroić śliwki w paseczki i dodać na patelnię. Ogórki pokroić w małą kostkę i też dodać do cebuli. Wymieszać i lekko zwiększyć płomień. Jak cebula ściemnieje, dodać koncentrat, wymieszać- wyłączyć gaz.

Do zawartości patelni dołożyć keczup i pozostałe 120 ml oleju. Wymieszać i zostawić do wystygnięcia.

Wymoczone śledzie pokroić w paski.

W słoiku lub misce układać warstwami masę cebulową i śledzie. Ostatnią warstwą powinna być cebula. Wstawić do lodówki. Podawać najwcześniej na drugi dzień z pieczywem lub ziemniakami w łupinach.

Kali oreksi!

IMG_5350

 

 

 

Melomakarona czyli greckie ciastka świąteczne.

IMG_5399

Na święta były tradycyjne polskie łakocie więc na naszą domową zabawę sylwestrową szykuję greckie przysmaki- dla równowagi:) Mąż poprosił o ciastka, ktróre Grecy wypiekają z okazji Świąt Bożego Narodzenia: melomakarona. W domu pachnie teraz pięknie, a ja musiałam schować pudełko z ciastkami, bo inaczej nie doczekają Sylwestra;)

Czytaj więcej »

Bułki pszenne.

IMG_5207

Zwykle jadamy pieczywo na zakwasie, ale czasem dobrze jest coś zmienić. Pyszne bułki pszenne będą smakowały każdemu. Nie przypominają tych dmuchanych z piekarni- na szczęście! Wykorzystałam przepis na obwarzanki z Tessaloniki.

Czytaj więcej »

Kurczak cytrynowy z warzywami z pieca.

IMG_5220

Danie jednogarnkowe. Dla mnie- miłośniczki cytryn- idealne. Ładnie wygląda na talerzu i fantastycznie pachnie!

Czytaj więcej »

Fasolka szparagowa duszona w pomidorach (fasolakia me lathi).

IMG_5170

Ta fasola bywa jadana na zimno. Nam smakuje i gorąca do obiadu i chłodna jako sałata na kolację. Pasującym dodatkiem są cytrynowe ziemniaki z pieca .

Czytaj więcej »

Zupa z kiszonej kapusty.

IMG_5189

Ta zupa wspaniale rozgrzewa w zimne dni. Jest sycąca- z powodzeniem zastępuje cały obiad, a po męczącym dniu poza domem będzie pokrzepiającą ciepłą kolacją.

Czytaj więcej »

Drożdżówki kardamonowe z makiem.

IMG_5186

Zbliża się czas świąteczny. Wypieki z makiem cieszą się dużym powodzeniem w naszym kraju. Drożdżowe ślimaczki nie są trudne w wykonaniu- poradzi sobie z nimi każdy- a smakują wybornie!

Czytaj więcej »

Naleśniki ze szpinakiem i fetą.

IMG_5169

Naleśniki dają tak wiele możliwości, że zapewne trudno wskazać te ulubione. Dzisiaj proponuję szpinak i fetę. To wspaniałe połączenie i sprawdza się nie tylko w duecie z ciastem naleśnikowym.

Czytaj więcej »